Babka bananowa bez mleka, jajek i mąki pszennej

         Bardzo wilgotna, kremowa babka. Słodka i rozpływa się w ustach. Polecam od Święta i na codzień. Banany powinny być mocno dojrzałe żeby były miękkie i słodkie.

4 dojrzałe banany

3/4 szklanki cukru brązowego

1 niepełna szkl. mąki orkiszowej

1 szkl. mąki gryczanej

1 łyżeczka sody

1/2 szkl. oleju roślinnego

1 mały jogurt ryżowy własnej produkcji lub sojowy kupny lub 150 ml mleka kokosowego

Rodzynki

Cukier waniliowy Delecta

Kilka kropel olejku waniliowego Delecta

Cukry i olej wymieszać w misce. Dodać rozduszone widelcem banany - wymieszać, dodać przesianą mąkę z sodą i wymieszać. Na końcu dodać rodzynki i jogurt wymieszać. Wylać do foremki z kominkiem albo keksówki wysmarowanej olejem i wysypanej mąką. Piec w temp. 180 st 15 min zmniejszyć temp. do 150 st. i piec jeszcze ok 30 min do suchego patyczka.